1、鍋中燒開水，放入排骨焯出血沫
2、少許料酒去腥
3、熱鍋起油
4、放入蒜粒
5、放入排骨煸炒出香味
6、加入蠔油，鮮味醬油，白糖，料酒
7、翻炒入味
8、加入清水沒過排骨
9、燜煮10分鐘
10、加入芋頭
11、拌勻
12、中小火燜至熟透
13、加鹽調味即可
食材：豬排骨300克、小芋頭300克、大蔥10克、姜10克、枸杞1克
需要調料：鹽8克、味精5克、雞精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2顆、香油1克
製作過程：
1、排骨洗淨剁成小塊，清水浸泡十分鐘去除血水。大蔥洗淨切成蔥段和蔥絲，姜去皮切成薑片和薑絲。
2、小芋頭刷洗乾淨，削去外皮，切成滾刀塊，清水沖洗乾淨。
3、炒鍋上火燒水，放入適量料酒，放入排骨焯水，開鍋後撇去血沫，撈出備用。小芋頭也焯下水去下黏液備用。
4、將排骨放入高壓鍋裏，加入適量清水，放入蔥段、薑片、八角，倒入適量料酒，上汽後煮五分鐘左右，關火放氣。
5、開啟高壓鍋後把芋頭塊倒入，蓋好蓋子，上汽後壓十分鐘關火。
6、開啟鍋蓋撿去蔥姜不要，把排骨和芋頭連湯倒入炒鍋裏，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，放入蔥薑絲，燉2分鐘。
7、放入幾顆枸杞子，燒開後滴入幾滴香油，點綴香菜葉，即可。
原料：芋頭、排骨、純淨水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、蔥姜、花椒八角、食鹽、生抽。
做法步驟：
1、排骨浸泡出血水、冷水下鍋焯水，水開洗淨浮沫備用。
2、切蔥姜和泡菜、玉米去皮洗淨切段、芋頭去皮洗淨，改刀。
3、熱鍋，放排骨進來煎、幾面煎黃。
4、放玉米泡菜等，放食鹽、翻炒均勻房芋頭、放生抽、炒2分鐘。
5、倒砂鍋內，加純淨水、大火燒開，中火燉40分鐘即可。
