紅燒排骨燉芋頭做法

1、準備好材料，排骨斬成小塊，冷水下鍋，放入排骨，焯掉血水後撈出用清水沖洗乾淨控幹水分，芋頭去皮滾刀切塊，蔥切寸段，蒜切片，薑切片

2、鍋中倒入食用油燒熱，放入冰糖，轉小火翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨翻炒至上糖色

3、放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味，放入芋頭翻炒均勻

4、加入料酒 、生抽、老抽翻炒至上色

5、加入清水，沒過食材即可，大火燒開轉小火燉煮30-40分鐘

6、燉煮至湯汁濃稠時再根據個人口味加入鹽調味，再轉大火收汁即可