重慶三鮮家常做法

燒三鮮的做法

材料

土豆1個，大椒2個，茄子1個，蔥，姜，蒜未，生抽，鹽，糖，雞精，水澱粉，高湯

做法

1、土豆去皮，冼淨切成滾刀塊。大茭去把去籽，切成三角塊，茄子去皮洗淨切成三釐米的菱形塊。

2、將蔥、姜、蒜未、生抽、鹽、糖、雞精、水澱粉、高湯兌成汁調勻。

3、鍋裏放油燒成六成熱時，將土豆炸成金黃色，茄子拌點澱粉也炸成金黃色，大茭過一下油即得。

4、鍋裏留點底油將所有的原料放入鍋中，把汁倒入，翻炒澆點明油即成。