首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 爲了保持原汁原味。
鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗血末瀝乾水分備用。
鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和薑片，大火燒開，小火慢燉。
水儘量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛爲止。撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。
牛肉排骨怎麼燉好吃又爛
準備好食材。鍋燒熱放油，油燒熱後加一勺糖不斷攪拌，使糖色變成褐色。放蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。加料酒、生抽、鹽、雞精翻炒。加開水沒過牛排一半再燒開。
將炒好的牛排倒入事先準備的燉鍋，大火燉一個半小時轉小火一個小時即可。
