原料
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羊排 (1000克)
六月鮮醬油 3勺
冰糖 20克
蔥蒜 各適量
八角 3顆
香葉 3片
黑胡椒粉 適量
迷迭香 適量
方法1/羊排先用清水浸泡，沖洗乾淨。
方法2/冷水下鍋，加入適量料酒煮開撇去血沫。
方法3/撇乾淨血沫的羊排用水沖洗一下控水。
方法4/鍋裏倒入少許食用油、把冰糖放進去小火炒化。
方法5/炒至湯汁變紅褐色把控幹水的羊排倒進鍋裏翻炒。
方法6/把所有的調料放進去，烹入料酒，六月鮮醬油一起翻炒。
方法7/加入足量清水，水量沒過羊排，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火。
方法8/燒20分鐘後加入適量鹽繼續小火燒。中途水量不夠的話加熱水進去。
方法9/燒到筷子可以輕鬆插過羊肉就可以了。如果鍋裏湯多的話大火開蓋收汁。
1、羊排切除血水放入盆中備用
2、將輔料切碎加入香料攪拌均勻
3、把準備好的輔料和香料倒入盆內醃製48小時
4、醃好後用錫紙包好放入烤箱180度中火燒40分鐘然後260度大火燒15分鐘
5、取出切好即可。
