食材:鮮蝦250克，澱粉15克，花椒5粒，鹽8克，蔥末5克，薑末5克，料酒1勺
做法:
1，蝦清洗乾淨後，要從中間剪開，剪深一點
2，放入蔥，姜，料酒，花椒，鹽，醃十分鐘
3，在碗裏放入一個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)
4，把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裏小火炸。 炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍即可。
主料
大蝦300g
輔料
麪粉適量
雞蛋一個
鹽適量
油炸大蝦的做法步驟
1、大蝦去須、去槍，放少許鹽醃製15分鐘。
2、調製麪糊。準備麪粉、澱粉、雞蛋、水，不停攪拌，調製能練成一條線即可。
3、將蝦裹上一層面糊。
4、油溫六成熱，放入炸制，先不要反面，等到定型後再反面，炸3分鐘。
5、將蝦復炸一次，使外表更加酥脆。
