原料
牛肉 (250克)
油 適量
澱粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
糖 5克
耗油（茨汁） 1勺
水（茨汁） 20克
澱粉（茨汁） 5克
青紅辣椒??各一隻 適量
步驟1/將薑絲、白糖、醬油、花生油、澱粉放入切好的牛肉中攪拌均勻。加入少許水，再次攪拌均勻，醃製約30分鐘
步驟2/把醃好的蔬菜洗淨切碎，然後用斜刀切。把青椒和紅椒的籽去掉，切碎備用
步驟3/炒好的牛肉剩起備用
步驟4/把油放在火鍋裏，把醃好的蔬菜和辣椒倒進去炒，然後中火就可以了。炒30秒左右
步驟5/把溝茨好的耗油澱粉水倒進去繼續翻炒
步驟6/大火翻炒至收汁就可以了
步驟7/非常美味的鹹菜牛肉就做好啦
步驟8/美味又好吃的醃潮汕牛肉完成開吃了。
1、準備的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻
2、將牛肉洗2到3遍，切成長約4釐米，寬約3釐米的大片
3、加入15到30毫升的蜂蜜，攪拌1到2分鐘
4、加入1到4小匙的生抽和香油，攪拌2分鐘
5、加入2到4小匙的辣椒粉，花椒粉及姜蒜末，攪拌1到3分鐘
6、攪拌均勻後，再根據自己口味撒一遍辣椒粉，攪拌後撒上3小匙芝麻
7、放置在一旁醃製兩小時左右，即可用於火鍋食用。
方法/步驟
1/13分步閱讀
把牛肉頂絲切成薄片，越薄越好。
2/13
切好的牛肉放入容器裏，打入一個雞蛋清。
3/13
加入生抽，再加入蠔油。
4/13
倒入啤酒，上手把肉和調料抓勻。
5/13
一直抓到啤酒整體被肉全部吸收。
6/13
加入玉米澱粉，再次抓勻。
7/13
把拌好的一部分牛肉擺在盤子上。
8/13
一份原味的嫩牛肉就出來了。
9/13
在容器里加入紅辣椒粉和麻椒粉，攪拌均勻。
10/13
把剩下的牛肉兩面在辣椒碎裏沾一下。
11/13
放在盤子裏面擺好。
12/13
全部弄好之後表面蓋上保鮮膜。
13/13
放冰箱冷藏醃製4小時即可。
