用料:
河豚魚 1只、筍100g、料酒 20克、鹽 適量、綿白糖 10克、蔥薑蒜 適量、白胡椒粉 5g、花椒 6-8粒、蒸魚豉油或者生抽 20克、老抽 1-2克
步驟 1、河豚洗淨擦乾水分，表面和內部塗抹少許料酒和白胡椒粉放置20分鐘。
步驟 2、平底鍋放油，中小火煎一下魚身體。至表面微黃撈出控油。
步驟 3、炒鍋內放底油，爆香筍蔥薑蒜花椒。
步驟 4、倒入料酒，蒸魚豉油（一般用生抽即可），一點點老抽，綿白糖，鹽，約500克熱水，燒開。
步驟 5、轉中小火，放入魚肉，加鍋蓋燉煮5分鐘，翻一下魚身體，再燉5分鐘。步
驟 6 、大火收湯汁即可出鍋
