香腸放在通風，乾燥，陰涼的地方晾曬一段時間，去掉多餘的水分才好吃。
他說在飯店或者家庭當中晾曬香腸都需要去調動中多餘的水分，保證乾爽，清香，濃厚的口感和味道，想要達到這個目的就需要乾燥的地方。
在5~7天的時間，去掉香腸當中多餘的水分就可以了。
首先準備肉，和腸衣，根據自己的口味調製肉，肉調製好以後，用`腸衣灌好，香腸每段不要太長適中就好，太長一次吃不完，然後將灌好的香腸用針扎些小孔，把裏邊的空氣排出來，我們應該把香腸放到陰涼通風的地方陰乾一週，然後拿到太陽下曬5~6天，就可以食用了，這樣曬出來的香腸好吃有嚼勁。
回答:
新灌的香腸冷藏後再曬又香又好吃。
香腸經過冷藏後油脂凝固不會散，然後拿出來在太陽底下慢慢曬乾，香腸就會由原來的鮮肉色變成老紅色，表面也會起很多皺紋，千萬不要暴曬，夏天的太陽不能曬香腸，只有冬天的暖陽才能曬出又香又好吃的香腸。
