冰凍的紅斑魚，適合紅燒。
主料：
紅斑魚1條
輔料：
蒜5-6瓣
姜1小塊
蔥2根
油2大匙
調料：
生抽1.5湯勺（45）ml
糖2茶匙
料酒2大匙
水1湯勺（30）ml
紅燒紅斑魚的做法步驟
1、紅斑魚洗乾淨，擦乾水份。
2、薑切片，蒜去皮
3、蔥切段。
4、熱油鍋，把魚煎至兩面金黃，放入姜蒜爆香。
5、倒入料酒，生抽，糖和水中小火燒5-6分鐘。
6、放入蔥段。
7、燒1分鐘即可。
8、鹹鮮。
冰凍紅斑魚怎麼做好吃
1、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊兩邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。
2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據魚的大小)
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了
