蒸燜子的家常做法：
食材用料
肉餡 1斤，花椒、八角、水 適量
蔥薑末 適量，雞蛋 1個，澱粉 適量
麪粉 適量，鹽 1勺。
方法和步驟如下：
1、準備好原材料
2、肉餡中加入蔥薑末，不喜歡吃的可以用蔥姜水代替，兩茶勺鹽，花椒八角水，雞蛋清。
3、將加了料的肉餡用手抓勻，然後順着一個方向攪拌，攪上勁。這時肉餡中的水份還是很大的。加入幹澱粉繼續攪拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉餡攪拌成肉泥。手感比丸子餡稠一些
4、雞蛋蛋黃加入麪粉，再加入二味水攪拌成糊狀，這個要儘量稠一些
5、蒸鍋內加入足量水燒開，籠屜上鋪一層紙，將紙打溼，用筷子按籠屜眼在紙上扎眼。將燜餡料鋪在紙上，用刀輔助將燜餡料修整成厚度約2cm的方體。用刷子將蛋黃麪糊均勻的抹在燜餡料上。蓋上蓋兒大火蒸10分鐘轉中小火繼續蒸30分鐘。
6、蒸好後出鍋晾涼，最好放一夜，晾透了，燜會進一步凝固，口感更好
7、吃的時候切片，準備蒜醋汁，澆在上面或者蘸着吃都非常美味
