常壓下，蒸汽的溫度是100攝氏度。
蒸汽的溫度取決於壓強的大小。當氣壓在0.1 - 5 MPa，蒸汽的溫度是110-250℃。這類蒸汽在工業中最具代表性的一種用途是被用於熱交換器和蒸汽箱等設備中。其作用是用來加熱和加溼。氣壓若小於大氣壓，蒸汽溫度會低於100℃。
擴展資料：
水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高，其蒸汽也是如此。
在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰產生蒸汽。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時纔會沸騰產生蒸汽。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境。
