蒸汽溫度最高是100度。
1、蒸汽也稱爲水蒸氣，當液體在有限的密閉空間中蒸發時，液體分子透過液麪進入上面空間，成爲蒸汽分子，蒸汽由此形成。蒸發是在液體是在液體表面上進行的汽化現象，它在任何溫度下都能發生，蒸發過程中需要吸熱。液體表面積越大，蒸發越快液體溫度越高，蒸發越快液體表面附近空氣流動越快，蒸發越快。
2、蒸汽主要用途有加熱、加溼、產生動力、作爲驅動等。蒸汽供熱系統是指城市集中供熱系統中用水爲供熱介質，以蒸汽爲熱媒，從熱源攜帶熱量，靠蒸汽本身的壓力輸送，經蒸汽管道進入散熱器，放熱後，凝結水經疏水器由凝結水管流入凝結水箱，然後由凝結水泵送入鍋爐重新加熱產生蒸汽。
3、蒸發是在液體是在液體表面上進行的汽化現象，它在任何溫度下都能發生，蒸發過程中需要吸熱。水沸騰是一種液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象，這時形成的大量氣泡不斷上升，變大，到水面破裂開來，氣泡裏的水蒸氣散發到空氣中。由於水沸騰需要持續吸熱，但溫度保持100攝氏度不變，煮熟效果來說沸騰後大火小火一樣。但蒸發在任何溫度下都能發生，只發生在液體的表面，小火可以減慢水分的蒸發。
