200度
上下發熱管，20分鐘空烤，這個過程是消毒去味的，這個時候有煙跟異味是正常的，因爲烤箱發熱管有一層油質保護層，空烤就是把他烤掉。辦別真僞方法：1、電烤箱的烤箱溫度有0-250度的，也有100-250度的，烤箱的啓動角在90度左右，選哪一種溫度模式都是可以的。選購時最好選擇具有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能提高戚風蛋糕的成功率，也有利烘焙食物的着色，幫助新手更快地掌握烘焙。2、選購電烤箱其次是要檢視風機是否好用： 用風機來烤肉，效果很好，不但要節能20%，而且口感更佳。但風機對於烘焙西點的作用有限，烤箱內部有一個出風口，一個或者二個入口，熱風在入口和出口之間反覆循環，熱風吹不到的箱體四周就成了死角，加上出風口溫度會偏低，所以四周和出風口之間溫度會不均勻，用來烘焙對着色是有影響的。
