即熱式電熱水器是很安全的。按照國際標準，即熱式電熱水器出水溫度不得高於55℃，水溫高於55℃以上時對人體造成危險，正常情況下恆溫熱水器設定溫度最高在52℃左右，如果因水流或電壓大小發生變化時，性能好的恆溫熱水器水溫變化也不會超過55℃。檔位機在55℃超溫保護時作自動降檔處理，以便下次不再超溫。
一般熱水器的最高溫度爲75度。其中分爲：儲水式電熱水器最高溫：75度即熱式電熱水器最高溫：60度燃器熱水器最高溫：90度太陽能熱水器最高溫：100度。不知道國家有沒有標準，只知道市面上的熱水器大部分都是75爲最高上限，如果80度以上容易造成內膽爆瓷，結大塊的水垢，溫度低的話估計不夠用。75度是一個行業標準，就好像黃金分割點一樣，剛剛好。
