孕婦在懷孕中總是會憂心自己的飲食,想吃好一些比較補的食物又怕長胖,不吃的話又怕孩子吸收不到營養,那麼該怎麼搭配飲食呢,親子達人推薦孕婦食譜,補充營養卻不會長贅肉。
孕婦食譜
紅燒帶魚
材料:帶魚、料酒、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水澱粉。
做法:
1、帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;
2、把魚段放通風處把表皮晾乾;
3、起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6、湯汁基本收干時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。
韭菜炒蝦仁
材料:蝦肉300克、嫩韭菜150克、花生油60克、香油15克、醬油5克、鹽3克、味精1克、料酒5克、蔥20克、姜10克、高湯30克。
做法:
1、蝦肉洗淨,瀝乾水分。
2、韭菜擇洗乾淨,瀝乾水分,切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨,切絲;姜去皮洗淨,切絲。
3、炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。
豉汁煎海蝦
材料:海蝦150克、白皮大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大蔥5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、豌豆澱粉4克、胡椒粉0克。
做法:
1、蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;蔥切蔥花;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克;
2、用油15克起鍋,將海蝦放在鍋中煎香;
3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花,注入二湯100毫升,用精鹽、味精調味,加蓋蓋着;
4、待熟,用溼澱粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和勻,上碟便成。
雪耳花生仁湯
材料:雪耳15克、花生仁100克、蜜棗10粒、紅棗10粒、洋薏米20克。
做法:
1、將雪耳浸開,洗淨;花生仁熱水浸過,去衣。
2、紅棗去核;蜜棗洗淨;洋薏米清水浸過。
3、將適量清水煲滾,放入花生、蜜棗、紅棗同煲,待花生煲稔時,放雪耳、洋薏米同煲。
4、煲好後下鹽調味,即可食用。
雞肉鮮貝海帶湯
材料:雞胸脯肉100g、鮮海帶結10g、鮮貝2只、小油菜2棵、胡蘿蔔30g、鮮香菇2朵。
做法:
1、鮮海帶結和鮮貝清洗乾淨。鮮香菇去蒂洗淨。胡蘿蔔切成滾刀塊。小油菜洗淨根部泥沙。洋蔥切成小丁。雞胸肉洗淨後切成2cm見方的塊。
2、大火燒熱炒鍋中的油,至七成熱,放入切好的洋蔥丁和薑絲,翻炒出香味後,放入切好的雞胸肉塊,同時調入1湯匙冷開水,翻炒3分鐘。
3、加入備好的海帶結、鮮貝、香菇、胡蘿蔔塊,調入白胡椒粉、醬油,翻炒2分鐘,加入200ml冷水,大火燒開,將鍋中的浮沫撇去。
4、大火煮25分鐘後,放入小油菜,同時加入鹽、香醋調味即可。