今天我給大家介紹的是紫甘藍蔬菜的好處，許多人不是很清楚這個蔬菜的功效，不要緊下面抓緊時間和我瞭解下吧。
吃紫甘藍蔬菜的好處
紫甘藍是我們日常生活種比較常見的一種甘藍類蔬菜，這類蔬菜的不僅營養豐富，而且經常食用還能抵禦各種疾病，具有抗衰美白的功效，對我們的身體健康有很大的好處哦~
紫甘藍的營養價值：
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護面板健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
選購方法：
首先用手掂分量。沉點的比較好。說明水分足，結構緊湊。
再看顏色。光澤度高的就是說明越新鮮。用手按以按不動爲最好。
紫甘藍的家常做法：
1涼拌紫甘藍
主料：紫甘藍 (適量)
輔料：白糖 (適量)
做法：
1、紫甘藍剝掉老皮，切絲。
2、把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裏，撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。
3、取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。
4、把醃漬的紫甘藍控淨水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻後香辣酸甜的味道就出來了。
2紫甘藍藕片
主料：紫甘藍 (3大片)、蓮藕 (1個)
輔料：話梅 (3-4個)
做法：
1、蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，儘量切薄些；
2、將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可；
3、出鍋後瀝乾水分，再放入冰水中；
4、紫甘藍切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；
5、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁後也一起放入，做成調味汁；
6、待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡；
7、入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。
3紫甘藍雞蛋卷餅
主料：麪粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘藍 (15克)、雞蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺)
輔料：油 (適量)、鹽 (適量)、沙拉醬 (適量)、蕃茄沙司 (適量)
做法：
1、將生菜洗淨，控幹水份。火腿切條。
2、將紫甘藍洗淨，控幹水份，切成絲。
3、將雞蛋打入麪粉中，攪散。
4、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麪糊。
5、煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麪糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。
6、小火煎至麪糊呈凝固狀。翻面，煎至兩面金黃。
7、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。捲成捲餅。
8、用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。
4紫甘藍炒雞雜
主料：紫甘藍 (適量)、雞雜 (適量)
輔料：青椒 (適量)、香菇 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、香蔥 (適量)
做法：
1、青椒切絲，紫甘藍、姜、蒜切粒。
2、將雞胗、雞心、雞腸等雞雜洗滌整理乾淨，切成片，香菇切片，香蔥切粒。
3、熱鍋冷油，燒五成熱，下姜、蒜炒出香味，微黃。
4、倒入雞雜，翻炒出香味，雞雜水分炒出，放點生抽，翻勻。
5、倒入香菇、青椒，炒斷生。
6、倒入煮過水的紫甘藍，快炒一分鐘，放入鹽、雞精翻勻。
7、鍋有點幹，倒入適量雞湯（清水也可），炒到微收汁，關火，出鍋裝盤。
5紫甘藍蛋餅
主料：紫甘藍 (適量)、小香蔥 (適量)、麪粉 (適量)、雞蛋 (適量)、鹽 (適量)、植物油 (適量)
做法：
1、紫甘藍切成末，蔥切成末
2、麪粉加水和成麪糊
3、雞蛋打入麪糊內，攪拌均勻
4、將甘藍末和蔥末加入麪糊內，同時加少許鹽
5、和成均勻面糊，鍋加少許油
6、麪糊倒入鍋中，轉動鍋子使麪糊在鍋內形成均勻的圓形
7、兩面烙至金黃熟即可，改刀上桌
