楊梅凍了好吃嗎|​楊梅冷凍之前要洗嗎

楊梅，這個也是水果中的一種了，長得是有點黑，但是成熟過後是超級的甜的，那麼這個楊梅凍了好吃嗎？楊梅冷凍之前要洗嗎？

楊梅凍了好吃嗎

楊梅冷凍之後味道會變得更好，但要注意的是凍楊梅不易多吃。

楊梅速凍條件較高，工業制速凍楊梅製作時溫度控制在-32～-35℃(只凍住細胞間的液體，從而保護細胞完整，和解凍後的口感)，凍結時間10～15分鐘，凍結後楊梅中心溫度達-18℃以下。在-18～-20℃的低溫庫中冷藏。不會破壞營養陳分和口感，並可長期儲存，但一般家用冰箱難以達到此條件，一般冰箱冷凍會破壞楊梅細胞結構，從而使其口感大打折扣，長期儲存會使營養流失。但如果只是爲消暑，冷凍後及時食用也可以。

因爲南方盛產楊梅，加上楊梅是衆多水果裏最不耐運輸和存儲的水果，很多人會把多餘的楊梅放進冰箱冷藏起來。冰凍的楊梅，小果並不喜歡化開了再吃。喜歡硬邦邦的一口一顆，冷滋到牙齦，混合着楊梅的甜蜜口感，可以說是非常的勁爽了。

楊梅冷凍之前要洗嗎

楊梅凍之前可以先清洗在放進冰箱冷凍。

冰凍楊梅操作比較簡單，將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。

把楊梅用鹽水泡三五分鐘，然後把冰糖按個人口味在開水裏化開，楊梅沖洗一下，在放在冰糖水裏沾沾，就可以放入冰箱了。楊梅貯藏的適宜溫度爲0℃左右，相對溼度爲90%～95%。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發氣調的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高於3℃，易引發微生物病害。

楊梅要是冷凍之後，味道會更加的好的，在冷凍之前是可以先清洗的。