關於喝酒的酒量，有的人可以“千杯不醉”,而有的人則是“一杯倒”，這是怎麼回事？喝不醉的人是什麼原因？還有，酒量好的人有什麼特徵？
喝不醉的人是什麼原因
這主要和各人體質有關。有人酒量好，有人卻粘酒就醉。而酒量好，“千杯不醉”的人關鍵是因爲體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性高。
因爲酒精吸收進入血液後，大約10%經由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。剩下的90%的酒精會在肝臟內被一系列的酶催化後發生不同的化學反應，首先經過乙醇脫氫酶的作用由乙醇轉化爲乙醛，而後再被乙醛脫氫酶催化生成乙酸，最後氧化成二氧化碳和水排出體外，同時放出大量的熱能。
所以，個人間酒量差異即酶的活性的差異。酒量好不好完全是由基因決定的，後天努力喝酒練習也拼不過天生就酒量好的人。有些人酶活性高，能迅速將乙醇脫氫轉變爲乙醛，並迅速將乙醛轉化爲乙酸進而氧化生成水和二氧化碳，可正常排泄出去；而有些人酶活性和含量就比較低，喝酒後會引起乙醇或乙醛在體內積聚，自然容易醉了。
酒量好的人有什麼特徵
如果一個人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶，那他/她就是傳說中的酒簍子。怎麼判斷呢？看喝酒時是不是大量出汗。因爲如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以會大量發熱而出汗。
所以，如果酒桌上遇到這樣的人，即喝酒的時候發熱厲害並且汗流不止，千萬躲着點，不要不知好歹地找他拼酒，就是十個八個正常人也鬥不過他。當然，好在生活中這樣的人並不多，大概10萬分之一左右吧。
酒量可以練出來的嗎
酒桌上喝酒都有那麼點兒真性情，敬起酒來你來我往，互不相讓，生怕旁人以爲自己酒量被比了下去。要較起勁兒來，就更不得了了，恨不能灌得對方“五體投地”。酒桌上因爲喝出感情，喝出訂單那是太正常的事兒了，畢竟憑藉的也是真本事，於是乎有人就開始暗地裏練功了。但是，酒量真的能練出來嗎？
首先，個人間酒量差異即酶的活性的差異。酒量好不好完全是由基因決定的，後天努力喝酒練習怎麼也拼不過天生就酒量好的人。
再者，可能很多人覺得多喝酒，醉幾次，酒量就上一個檔次。酒精代謝過程中缺少乙醛代謝酶即乙醛脫氫酶的飲酒者，經常過度喝酒會增強體內細胞對乙醛的耐受性，因而的確會表現爲酒量增大。
但是，實際上體內的乙醛並沒有被代謝掉，而是在體內越積越多，乙醛對人體各個組織都有毒害作用，在身體里長年累積會引起細胞癌變，患食道癌的機率比不喝酒或者乙醛代謝酶活性高的飲酒者高十幾倍，肝臟，胃部也更容易出現癌變。
所以，別冒着得癌症的風險去提高酒量。特別是因爲基因缺陷而出現的臉紅或飲酒易醉的人，更不要盲目提高酒量了，畢竟身體纔是革命的本錢。
喝酒臉色白的人酒量好嗎
很多人有個誤區，認爲喝酒容易上臉、臉紅就是酒量不好，而臉色白的，外人看來，這部分人喝酒下去沒有什麼異常症狀，通常會成爲被勸酒的對象，是酒量好的人。但實際上這種是最容易醉酒的一羣人，可謂是悶聲醉酒。
喝酒臉色發白的人就更慘了，酒精代謝在第一個過程就進行得不順利，因爲喝酒臉白的人體內缺少乙醇脫氫酶，而導致酒精在體內積聚，體內酒精過多會麻痹人體神經。
