白果，銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。它有很好的保健功效,不僅是滋補養生的佳品,還有很高的美容價值和藥用價值。那麼，具體來說，白果的功效與作用有哪些？吃白果有什麼好處和壞處呢？
白果的功效與作用
1、定痰喘止帶濁
白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、防心血管疾病
白果種仁中所含的黃酮甙、苦內脂，這些成分對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預防和治療效果。注意，適用分量每次10克左右。
3、豐富營養
白果含有多種營養元素，除了含有非常風的蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。
4、美容養顏護膚
白果中含有很多人體必需的氨基酸，這是合成膠原蛋白的必需原料，人體補充足夠的膠原蛋白能使面板變得更加光澤有彈性。
5、抑菌殺菌
白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
6、降膽固醇，擴張冠狀動脈
白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。
7、護肝對付哮喘等
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
8、抗結核桿菌
白果外皮中的白果酸和白果酚，用油浸過的白果對結核桿菌有很強的抑制作用，用生財有浸過的白果，對改善因肺結核所導致發熱，盜汗，咳嗽咯血，食慾不振等症有一定作用。
9、特別利於老年人
白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。白果中的莽草酸等多種營養素，對於防治高血壓病、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣等病症非常有效。此外，白果還對於哮喘、心肌梗死、卒中等也有一定療效，因此，白果是適合中老年人食用的健康食物。
白果的食用方法
1、白果燒菜
白果用來燒菜的時候要先去除骨質中種皮，白果仁可以和燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚一起烹飪，在這些菜餚中加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。白果在炒菜的時候最好稍晚一點放入，因爲白果的澱粉容易糊化，可以在其他食材基本熟透之後再放入白果，這樣不僅可保持白果的香糯可口，還不用擔心吃白果會中毒。
2、白果仁糕點
將白果仁加糕點中，既可以增加糕點的糯性和香味，也能改善糕點的口感，讓人看上去食慾大增。
3、白果飲料
將白果去除種胚後研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿，根據個人喜好，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說只要堅持每天服用3—7粒白果，就能起到極其明顯的滋補養身作用。
吃白果有什麼壞處
白果對健康的好處有不少，正常情況無壞處，它的壞處多體現在生食白果或過量食白果後。
生白果是有毒的。白果中毒後，最快會在1小時內發生，遲則要到12小時纔會發生。輕微的中毒症狀表現爲腹痛腹瀉，噁心嘔吐；嚴重者可出現肢體硬直、發燒、面板變紫、下肢癱瘓、甚至昏迷等。生白果有毒，禁止生食，只有經煮熟或炒熟後，毒素纔會消失，可供使用。
另外，應將果肉中的綠色胚芽徹底除去。白果仁皮膜含白果酸等有毒物質，會損害中樞神經系統功能，食用之前最好要用溫水浸泡，去皮膜，以策安全。還有，白果仁也不宜多吃，成人1次只能食10顆，兒童減半。白果食用過量會引起微中毒，也會刺激面板，會引起接觸性皮炎、發皰，有人接觸還會出現過敏性皮炎。
吃白果的注意事項
1、白果烹調前或食前先去殼、去膜、去心，以免中毒。
2、每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去殼、去紅軟膜、去胚煮食，以免發生中毒現象。
3、爲防止白果中毒，醫生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可提高食用白果的安全。如發現中毒症狀，要及時到醫院就診。
