今天我給大家帶來的是自制蜜餞的家常做法介紹，喜歡吃的朋友下抓緊和我一起看看吧。
自制蜜餞的家常做法
｛西 瓜 皮 蜜 餞｝
材 料：
西瓜皮500g、白糖400g
做 法：
1. 西瓜皮（帶些紅瓤）切片，不要太厚；
2. 放入碗中，倒入白糖拌勻，蓋上保鮮膜醃製1小時；
3. 醃好後，西瓜皮和糖水一起倒入鍋中，用中火燒煮；
4. 煮至糖水濃稠轉小火，用勺子不斷翻炒防止糖水糊鍋底。
5. 繼續不停翻炒，看到西瓜皮反沙後關火，待自然涼透即可出鍋。
小編 叨 叨 叨：
白糖與西瓜皮的量一定要按比例來，白糖不足，炒出來的蜜餞不會反沙。
醃製過的西瓜皮，會縮短炒西瓜蜜餞的時間，同樣也會更好入味。
翻炒時注意觀察火侯，以免炒太黃影響色澤和口感！
吃不完就用罐子密封好，可以存放好長時間。
除了西瓜皮
還有很多水果皮可以用來做蜜餞
▽
｛百 香 果 皮 蜜 餞｝
香味濃郁，百吃不厭
@狸貓小姐_
材 料：
百香果皮500g、冰糖200g、鹽少量、水適量、檸檬1只
做 法：
1. 百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉；
2. 將百香果皮剪or切成小條狀，1只檸檬榨汁待用；
3. 百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水（與百香果皮平齊爲宜）；
4. 大火燒開後，小火熬至水份全部幹了，注意要適時翻動，以免糊鍋；
5. 烤箱170℃，烤40分鐘，烤到百香果外皮變幹，吃起來外皮是脆的，而裏層是軟的，就可以了。
小編 叨 叨 叨：
烤制時間可根據自家烤箱進行調整，百香果的外破較硬，需要外皮烤得略脆纔好吃。
吃不完放在密封瓶裏儲存，放置於冰箱儲存時間更久。
｛橙 皮 蜜 餞 & 橙 汁 糖 漿｝
蜜餞清新、糖漿清甜
做一次得兩寶，一石二鳥
@kakeru
材 料：
橙子4個（只取皮）、白糖1杯、水、細砂糖少許
做 法：
1. 橙子用鹽搓洗表面，沖洗乾淨後，取皮；
2. 用刀或勺子除去橙皮白色部分，放入鍋中，加冷水煮開，轉小火再煮5-10分鐘；
4. 將煮好的橙皮切成條（or切塊，粗細隨喜好），瀝乾；
5. 鍋中加水、加白糖， 煮開後攪拌至糖化開，倒入橙皮；
6. 中火煮約30分鐘，撈出擺在架子上瀝乾，晾乾後撒入適量細砂糖裹勻即可。
小編 叨 叨 叨：
橙皮白色部分有些許苦味，可根據自己的口味喜好決定取多少留多少。
晾乾橙皮時，下方最好墊層保鮮膜或放盤子之類的接住低落的糖漿，不然會一片狼藉。
最後一次煮橙皮的糖漿水很香甜，但甜度太高所以不適合直接喝，可以保留起來，泡水果茶舀幾勺，香香甜甜很好喝哦！
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｛糖 漬 柚 子 皮｝
@一木甜家SoSweet
材 料：
西柚2個（取皮）、白糖100g
做 法：
1. 西柚皮去除白瓤，切成絲；
2. 放入沸水中煮2分鐘左右，撈出過涼擠幹水分，再用清水浸泡，如此反覆3-4次，去除苦味；
3. 另起鍋，加糖，用少量水化開糖，倒入擠幹水分的柚子皮；
4. 小火慢熬，時不時攪兩下；
5. 等到水分慢慢收幹，用勺劃拉糖漿就粘稠感，漿狀的時候就可以起鍋裝瓶啦。
小編 叨 叨 叨：
同樣的做法適用於橙皮，柚子，桔子一類，都可以噢~
煮的過程中柚皮會慢慢變得越來越透明清亮，而且香味也會逐漸散發出來。
柚子皮撈出，烤箱150度大約30分鐘烘乾，就會變成略脆的柚皮糖啦～
