說到夏季應季水果，不得不提到杏子。那麼，杏子怎麼吃？有哪些吃法？
杏子可直接鮮食
杏子成熟以後,可以剝皮直接鮮食。挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子,那樣的杏子口感比較好。當然，杏子沒有要求一定要剝皮，不剝皮也可以吃的。不過，杏子和油桃很相似，果皮上有一層絨毛，很容易沾染一些污漬，並且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性，直接食用時需要進行充分的清洗。雖說杏子的皮可以吃，但爲了更潔淨，很多時候大多數人選擇直接剝皮食用，看起來更乾淨衛生。
而且，杏子和其他水果不一樣，杏皮的營養價值也並不是很高，杏子最主要的營養物質是維生素A和礦物質鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少，尤其是礦物質鐵。所以，並沒有太大必要吃杏皮。
杏子可製成杏汁喝
市面上有賣經過專門製作流程的杏汁飲料。杏汁幾乎含有杏果內全部的營養成分，色香味都接近鮮果，而且容易被人體吸收和利用，是一種老少皆宜的進階營養保健飲料、滋補佳品。如果家裏有果汁機還可以將杏子洗淨去核後自己打成果汁，或者將杏仁製作成可口的杏仁露來飲用。
杏子可用來泡酒
杏子還可用來泡酒。將杏子洗淨後按適當比例泡入白酒中,幾個月後即可飲用。自制的杏子酒有着迷人的香味,具有潤肺止咳清熱解毒的效果。現在市場上有很多種類的杏酒,是用杏子釀造的酒,口感十分不錯。
怎麼自制杏子酒：
1、洗乾淨控乾的杏子，清酒（或者20幾度白酒）；
2、容器用鹽水洗乾淨涼幹，先裝杏子到八分滿，然後倒滿酒，密封放陰涼處就可以了。
3、耐心等上幾個月就可以喝了，喜歡甜的還可以加些冰糖。
杏子可做成杏子粥
可以把杏子洗乾淨後與米一起入鍋熬成的粥即爲杏子粥。該粥具有補虛養生之效,對於一些營養不良的人來說是個不錯的選擇。
杏子可製成果醬
杏子還可拿來製成果醬，比如抹面包吃特別好吃。取適量新鮮杏子果肉,將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。然後放入白糖後拌勻,待至冷卻後冷藏即可。這種吃法味道別具一格,且醬中富含各類維生素等微量元素,有助於提高人體免疫力。
杏子可用來泡茶
原料：鮮杏子3枚、綠茶3g。
用法：用杏子的煎煮液泡茶飲用，可加冰糖。
功用：潤肺定喘，生津止渴。
tips：茶葉可自行選擇，綠茶可以，紅茶也行。
杏子可加工成杏脯零食
新鮮的杏子只能在適合的季節才能吃到,現在人們經常收穫杏子以後會選擇將杏子加工成杏脯,這樣在不同的季節都能夠吃到杏子酸甜可口的味道,還增添了之中飯餘後的小零食。
