燕窩用什麼鍋燉好吃
對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩纔會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裏面可以按照自己口味的喜好，添加幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。
燕窩和銀耳可以一起燉嗎
燕窩和銀耳可以一起燉，銀耳和燕窩沒有什麼衝突。但不建議燉燕時參入太多配料，燉燕窩時可以單一加入一種或最多2種配料，不要把所有的銀耳、紅棗或其他配料都加在一起同時與燕窩燉在一起，這樣不能吃出燕窩的香味。燉煮燕窩建議不要放太多配料，否則喧賓奪主，失去吃到燕窩的原味。在我們馬來西亞燕窩原產地，一般燉煮燕窩都以單一配料或清燉爲主，這樣就可以更好的品嚐到燕窩的美味。
銀耳的處理方法：銀耳先用水沖洗後浸泡5分鐘道掉水，在浸泡20分鐘後再換水浸泡一小時左右就可以挑選清洗乾淨後就可以燉煮。
材料：燕窩一盞約5克，銀耳適量，冰糖適量(可以用天然蜂蜜替代)。製作燉法：燕窩5克泡發2小時，泡發後約50克左右。幹燕窩兌水1克兌50c.c.將發泡好的燕窩加入銀耳和冰糖，以常溫的冷水350c.c.隔水燉煮水沸騰起計時30分鐘。若是調入蜂蜜，得等待燕窩的溫度下降至60°C以下再加入適量蜂蜜調味即可。溫馨提醒：蜂蜜不合適直接加在60°C或以上的熱水中，蜂蜜中的活性成份會被破壞。
