鮮燉燕窩的做法，這四種你可知道，家裏喜歡吃燕窩的朋友快看過來吧。
鮮燉燕窩的做法
鮮燉燕窩做法一
主料：幹燕盞6g、紅棗6顆、枸杞10顆；
1、稱出幹燕盞；
2、加入純淨水進行浸泡(4-6小時)；
3、泡發一半時間後進行挑毛，換水後繼續泡發；
4、挑毛後順着燕窩紋路撕開，繼續泡發；
5、放入配料，清燉25分鐘；
6、25分鐘後出鍋 完全晾涼後方可放入冰箱；
鮮燉燕窩做法二
1、泡發
將幹燕窩用礦泉水浸泡6-8小時（但是由於不同產地的燕窩，或者因爲採摘時間不同也會導致浸泡時間有異，可根據實際情況確認），觀察燕窩膨脹後用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出，換水清洗2-3次後再次浸泡一會兒（如浸泡水質比較清澈可留至燉用）。
2、清洗
浸泡好後將燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處儘量用手指頭碾開待用。用手按紋理輕輕撕成條狀，然後在容器內輕輕揉搓，先用流動的水沖洗一燕窩表面，然後再清洗2-3次。
3、挑毛
將泡發好的燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質就清晰可見了，然後順着燕窩紋理的方向撕開燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一碗清水，先挑大毛，後挑小毛。
4、燉煮
擇淨後濾去冷水，檢查一下燉盅的水，是否蓋過燕窩，適當調整水量，加入礦泉水抹過燕窩稍高25px的水量爲佳。一個鍋裏放入水，將燉盅放進鍋裏，大火燒開，再小火燉30分鐘（產地不同，燉制時間不同）即可。
5、調味
起鍋前5-10分鐘放入冰糖，做好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑爲宜。到這裏一份新鮮的鮮燉燕窩就做好了。
鮮燉燕窩做法三
準備材料：5A燕盞，各種配料（椰汁，水果，銀耳）；
做法步驟：
1、把燕窩放在容器裏，加入超過幹燕窩的清水，先泡1-2小時；
2、把泡軟的燕窩撕成條狀，換水在泡2小時左右；
3、把泡好的燕窩放在容器裏，我用的電子燉鍋…燉盅裏的水超過燕窩1釐米即可！燉40分鐘左右；
4、美味營養的鮮燉燕窩就燉好咯。
小貼士：
如果需要加冰糖燉，可在最後10分鐘加進去。牛奶可以一開始就加，用量和水一樣。水果這些在燕窩燉好後再加拉！
鮮燉燕窩做法四
材料：燕窩4g、牛奶50g、冰糖適量；
做法步驟：
1、稱好4克的燕窩。
2、把燕窩放進碗中，用純淨水，讓水完全浸沒燕窩，泡4-5小時左右。
3、燕窩完全發開，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。這燕窩本來是比較乾淨的，不用怎麼清理的。
4、燉盅裏放入燕窩。
5、加入1節指的純正水（或白開水）。
6、隔水燉1個小時。
7、燉至45分鐘時，加入鮮奶。
8、加入冰糖。
9、再燉15分鐘左右。
10、鮮奶味十足的牛奶燕窩就做好啦！
