蠶豆是很常見的一種蔬菜，它的做法多樣，味道好，營養豐富。每年的4、5月份,蠶豆開始上市。不過，吃蠶豆會胖嗎？
吃蠶豆會胖嗎
適量吃蠶豆一般不會長胖，但吃多可能會發胖。蠶豆的熱量、油脂和蛋白質含量較高，每100克蠶豆含熱量335.00千卡，蛋白質21.60克，吃多了有可能會長胖。總之，蠶豆不同的吃法、攝取量和時間段都可能引發肥胖症狀。具體如：
1、長期大量吃蠶豆容易導致肥胖。
2、吃油炸蠶豆更容易發胖，並且多含糖和鹽分，特別是易胖體質的人羣。
3、睡前吃蠶豆更易發胖。蠶豆中含有很多澱粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩餘，轉化爲脂肪堆積導致肥胖。
怎麼吃蠶豆避免長胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蠶豆，如果正餐進食油脂或糖分多者應該減少蠶豆的攝入，或者進行適當的運動消耗部分熱量。
2、注意食用方法
蠶豆最好選擇清炒或燉湯，既能保留營養成分又不會因爲攝入過大油脂或糖分引起身體不適。最好不要吃油炸蠶豆。
什麼人不能吃蠶豆
蠶豆一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便祕者都適合食用。但是，中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；以及患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
