步驟/方式1
用料
雞 四分之一隻
姜 7片
蒜 3瓣
蔥 1根
油 適量
醬油 適量
雞精 少許
步驟/方式2
雞肉洗淨，用碟子裝好 ，起鍋燒水，水裏放2片姜，碟子底下放1片姜，雞肉上面放3片姜 。放上隔水蒸具，將處理好的雞放進鍋裏
步驟/方式3
大火蒸5分鐘，後轉中火蒸10分鐘
步驟/方式4
將蒜、剩餘的姜拍扁切碎備用，蔥切段，頭和葉分開放
步驟/方式5
雞蒸好拿出來晾涼
步驟/方式6
切塊
步驟/方式7
切成塊的雞在放進鍋裏蒸5分鐘
步驟/方式8
蒸好，蘸醬油吃就可以
步驟/方式1
雞肉沖洗乾淨剁塊放入盆中
步驟/方式2
加蔥，薑末，鹽，花椒麪，雞精，味精，生抽，老抽，胡麻油
步驟/方式3
步驟/方式4
拿出來加麪粉
步驟/方式5
再次抓勻
步驟/方式6
麪粉加酵母，泡打粉用溫水化開和麪，揉團醒發十分鐘
步驟/方式7
醒發好的麪糰擀開放入蒸屜
步驟/方式8
放入醃好的雞肉塊
步驟/方式9
起鍋燒水，蒸半小時後關火，燜一兩分鐘後取出！
