每年十月，螃蟹越來越多地成爲市民聚會餐桌上的佳餚。其中，陽澄湖大閘蟹尤其受青睞。但是，市面上充斥着各種假的“陽澄湖大閘蟹”。那麼，陽澄湖大閘蟹怎麼辨別真假？“十買九假”，這是此前業內對陽澄湖大閘蟹市場銷售現狀的一個概括。目前冒充陽澄湖大閘蟹的“李鬼”現象，不容樂觀。
陽澄湖大閘蟹怎麼辨別真假
1、你可以直接問你買的商家有沒有陽澄湖圍網養殖證。看是否在當地有備案，沒有權威機構的備案是假，有權威備案記錄是真。
2、你問他有沒有陽澄湖大閘蟹協會的大閘蟹防僞戒指，真正的防僞戒指都是在開捕當天蟹農憑着養殖證才能領到的，如果在9月23日開捕日之前都能有防僞戒指的，那肯定是假的。
鑑於有假冒的防僞戒指。陽澄湖大閘蟹的防僞蟹扣查詢方式有三種，第一種就是撥打“95105581”電話專號；第二種是透過發送短信至“1069001205151”專號；第三種方法就是登入陽澄湖大閘蟹防僞查驗官方網站中“防僞查詢通道”欄中輸入數碼查驗真僞。開啟防僞專用標識背面中心小圓（需要打火機、小刀等工具開啓，注意安全）會看到顯示的12位防僞數碼。輸入這個數碼去查驗即可。
注意：用微信掃一掃進行防僞的大都是假冒，因爲二維碼本身並不防僞，任何人都可以做到，且消費者難以知曉掃碼後連結到了哪個查詢系統平臺，從未有二維碼驗證進行防僞的說法。
3、或者你問他是否可以去他家養殖場現場捕撈。
4、正宗的陽澄湖大閘蟹不僅體形健碩，腳爪有力，而且個個都隨身攜帶着“青殼、白肚、金爪、黃毛”這一套鮮明的先天防僞系統。就外觀而言，在照明充足的情況下，大閘蟹的真僞其實不難辨識。不過，因雜蟹在陽澄湖的大量投放以及陽澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖，看相已無法識蟹，就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長出了一副似曾相識的“陽相”。因此，挑選正宗陽澄湖大閘蟹一是看是否墜手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。三是看蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。四是如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色。
5、陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內。我們如果把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快地翻過來，別的地方就不能。如果說你把蟹蒸好後，先品嚐一下蟹肉是否甘甜。
6、陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4兩，公5.5兩以上的微乎其微。如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了。螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。
7、陽澄湖大閘蟹的收購價格，加上人工等成本，一般售價都在80元以上。同時，行業協會已和京東、天貓等電商平臺簽約並進行共同監管，在選擇店鋪時，消費者可先在協會官網查詢其是否爲會員單位，其次在質監部門官網查詢其是否具有地理標誌使用權，兩者同時滿足則基本可以放心購買。
