主料：白鰱魚適量
輔料：姜適量、白糖適量、醬油適量、蔥適量
做法：
1、 魚清理乾淨，切大塊，一大條一大條的，瀝乾水備用。
2、 蔥切碎粒，薑切片，備用。
3、 開火，鍋裏放入少許開水，加入醬油（或生抽）、姜、蔥、白糖調味，水開後裝入碗內備用。注意：調味時，味道要比平時炒菜時的味道重些，如果喜歡辣味的朋友可以放些幹辣椒熬，味道按照自己喜歡的調製即可。
4、 另起鍋，加油（要沒過魚塊即可），燒熱，放入魚塊，炸至金黃，魚塊表面硬朗即可。油千萬不要用花生油，花生油的味道會蓋過魚的香味。
5、 將炸好的魚塊放入步驟3備好的汁裏，醃十分鐘左右，撈出裝盤即可。現在大家知道醬汁味道要重的原因了吧。
6、 裝盤
