原料：麪粉 (500g)，麪肥 (180g)，蜜棗 (100g)，白糖 120g，蜂蜜 適量，食用鹼 適量。
方法/步驟：
1、蜜棗洗淨，去核，擦淨水分，放入碗內，加入蜂蜜拌勻。
2、食用鹼放入碗中，倒入少許溫水調至溶化，過濾成鹼水。
3、麪肥放另一容器內，慢慢加入適量清水，調班均勻和成麪漿。
4、麪粉放入盆內，倒入麪漿和勻成麪糰，發酵2小時，加入鹼水調勻，再加入白糖，反覆搓揉上勁成麪糰，放在鋪有溼布的模具內，用溼布蓋嚴，餳至麪糰膨脹起泡。
5、餳好的麪糰釀如蜜棗，連同紗布一起放入蛋糕機蒸籠中，蓋嚴蓋。
6、高溫蒸約30分鐘至熟成發糕，取出切成小塊即可。
用蛋糕機做發糕的方法
1000克高精麪粉加入1100克水 充分攪拌均勻，一定要攪拌均勻，使得漿裏沒有顆粒狀。漿的濃稠度判斷：用勺子挑起來 漿能自然地流下去 即可
面和水攪均勻後加入8克酵母，4克泡打粉，白糖30克，（泡打粉，酵母，白糖 用少量溫水稀釋後再倒入漿內） 加入漿內後攪拌均勻，切記一定要充分攪拌均勻。
攪拌均勻之後等待發酵，（一般夏天發酵1個小時左右，冬天在2個小時左右，）
最好在桶的外面用記號筆做好記號，一般發酵好的漿發起來是原漿的2倍大即可
發酵好的漿表面都是有很多氣泡的
漿發酵好之後，加入100克白糖（糖的多少可根據自己的口味適量添加）直接把稱好的白糖倒入發酵好的漿內攪拌均勻即可。
把攪拌好的漿倒入智能發糕機內，這裏注意下：倒的漿的高度不能超過加熱體高度的50%。因爲加熱完後的發糕是會漲起來的，以免影響發糕成熟之後的外觀。
3分鐘到 智能發糕機自動斷電，發糕製作完成。
機器使用完一定要放在水中對加熱體鋼板進行。以免下次使用影響發糕的外觀。
