準備用料:雞蛋4個、玉米油40克、牛奶40克、低筋麪粉40克、細砂糖40克、檸檬汁4滴
基礎蛋糕卷的做法步驟
步驟 1:準備好所需工具及食材。
步驟 2:蛋清蛋黃分開備用,玉米油中加入牛奶攪拌均勻,充分乳化。
步驟 3:將過篩的低筋麪粉分次加入步驟2中,並劃z字略拌勻,無干粉狀態即可。
步驟 4:加入蛋黃,同樣劃z字拌勻。拌好的蛋黃糊備用。
步驟 5:製作蛋白霜,分三次加糖打發
步驟6:將蛋白霜分三次放入蛋黃裏面攪勻
步驟7:將攪拌好的蛋糕糊,倒入放入模具依次卷好
步驟8:烤箱180度上下火烤35分鐘左右