胡蘿蔔爲什麼要炒水

畝爲胡蘿蔔比較硬性，焯一下水焯熟了就撈起來，一是去除殘留的農藥，二是去除胡蘿蔔裏的蘿蔔味少一些，這樣就可以直接加調料進行炒制。很快就出鍋食用，不然還要加一點水進去煮一下才能熟。先焯水也相當於煮成半成品，這樣炒起來就方便一些。還能去除胡蘿蔔的一些腥味。