山藥片：
食材準備：
山藥250克，豬瘦肉50克，青椒半個，胡蘿蔔1小節，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，蠔油，食用油，花椒。
製作方法：
步驟1.
先把山藥清洗掉外面的泥土，再用削皮刀削掉外皮，再次用清水清洗乾淨。然後將清洗好的山藥切成薄片，備用。
步驟2.
鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開，然後放入切好的山藥焯燙一下，撈出過涼水，備用。
步驟3.
準備蔥，姜，蒜分別將它們切碎。胡蘿蔔去皮，切成薄片。青椒洗淨，切成小塊。豬肉洗淨，切成肉片，食材準備好後放在一邊備用。
步驟4.
鍋中倒油同時放入花椒，小火將花椒炒香，再把殘渣撈出。然後大火將油溫升至5成熱後，加入蔥，姜，蒜末和肉片，繼續大火翻炒至肉片變白斷生。
步驟5.
肉片變白斷生後加入青椒，胡蘿蔔繼續翻炒斷生。然後加入焯燙好的山藥快速翻炒入味。最後加入鹽，雞精，蠔油，翻拌均勻出鍋裝盤。
這樣一份脆爽入味的時蔬炒山藥就做好了，鮮嫩入味又下飯，很適合冬天吃。
主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克。
輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎）。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子殼4個。
調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、蔥油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。
方法
1、將全部主輔料洗淨瀝水備用（保鮮桃仁先解凍）。山藥、廣紅、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。
2、將所有主輔料入沸水鍋夯水，透涼瀝乾備用。
3、鍋炙好後，下蔥油燒至5成熟，下夯好的主輔料炒均，調入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，起鍋時放入味精推勻，挨個裝入橘子殼內，裝盤，稍加點綴即可。
提示
1、切記肉片和少許芡粉要拌勻。
2、山藥要切成小塊。
3、當肉片炒到顏色變白，才能倒入山藥。
4、保持小火，開始時偶爾翻炒幾下，避免炒碎了。
5、需要等山藥顏色變的不那麼透明的時候，起鍋。
6、注意保持山藥的形狀，不要做成糊
