梅乾菜三蒸三曬後纔會變得更香，如果三蒸三曬後的梅乾菜不香可能是方法不對吧。
梅菜：5斤。
步驟1
梅菜洗乾淨，泡10分鐘備用。
步驟2
鍋裏放入一鍋清水，大火燒開，水開後把梅菜放鍋裏燙熟。燙熟撈出，放竹杆上曬乾水份（太陽大，大概曬3天）
步驟3
曬乾的梅菜放篦子上，鍋裏放水，大火燒開，放入篦子蓋上蓋子蒸30分鐘，蒸好後放竹杆上曬乾水份。
步驟4
曬乾的梅菜再放篦子，鍋裏放水，大火燒開，再蒸30分鐘，蒸好後再曬乾（曬的時間大概3天）。
步驟5
曬乾的梅菜再放鍋裏蒸30分鐘，蒸好後，再曬乾，曬好後捆成小捆，放密封罐儲存。想吃的時候放冷水泡發就可以了
梅乾菜三蒸三曬後纔會變得更香，如果三蒸三曬後的梅乾菜不香可能是方法不對吧。1選的青菜不夠好，2嗮得過幹也會不香。3鹽放多了也不香。
可能是溫度高或衛生條件不達標造成的原因。
另外一種方法就是使用食品添加劑防腐劑您可以使用脫氫乙酸鈉這種防腐劑，這個防腐劑有抑制細菌增長的效果，同時也有保鮮的效果但是溫度儘量不要超過120度，因爲脫氫超過120度就會失去效果若您製作過程中溫度過高可以選用乳酸鏈球菌素進行添加，防止食物壞掉。
