主料：香乾500g、蠔油2小勺、油適量、香蔥末少許、紅椒末少許、水一碗 輔料：鹽少許、生抽2大勺、大蒜末少許、青椒末少許、雞精少許
紅燒香乾的做法步驟
1、準備好食材 2、將大蒜，青紅椒，香蔥分別切成碎末，香乾二面分別切上斜花刀，以方便入味。
3 熱鍋倒入適量冷油，加一碗水，加兩大勺生抽，兩小勺耗油，一丁點兒鹽，調成汁水。這裏不需要加太多鹽巴，因爲生抽耗油都有鹽味的，而且這些汁水到最後是需要燜乾的。
4 水稍稍煮熱後倒入香乾及蒜末。汁水的量稍稍漫過香乾，因爲香乾比較嫩，儘量在下鍋後不要翻動。如果喜歡吃辣的可以加點幹辣椒！
5 蓋上鍋蓋中小火燜煮，一碗水可能需要5至8分鐘左右才能燜幹。期間可以開啟鍋蓋看看是否已經收汁。快要收汁時撒些雞精，我口味比較淡一般都沒有放。
6 待水燒乾即撒上青紅椒末及香蔥末裝盤即可！
一把經過烈日暴曬成紫醬色的豆腐乾，切成薄片二：用水浸泡一下，撈出控淨水三：用八層油眨一下，倒入漏過控淨油，待用。
四：豬肉，紅椒紅辣椒分別洗淨切片五：炒鍋燒熱下豬油25克，投入用肉片炒變白色。
六：放紅椒片，水木耳，韭菜花，料酒，精鹽，豆腐乾，味精，白糖煸炒半分鐘，七：倒入鮮湯入燜入味，湯汁收幹即可出鍋裝盤
