準備食材：嫩豆腐2塊、鹹菜1顆、五花肉200g、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣醬
製作過程：
1、整塊嫩豆腐太厚，可以豎着從中間對半切開，再分成小方塊，沿對角線切開成三角形。
2、大葉鹹白菜先用清水泡泡，洗去多餘的鹽分，切成小段。
3、五花肉切片備用。
4、鍋裏放食用油，燒熱後，下入豆腐塊煎一煎，兩面金黃後盛出備用。煎過的泡豆腐吃起來更香。
5、把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒變色後，加一勺料酒去腥，放入薑片炒香。豆瓣醬放進去炒出紅油，加入適量清水燒開。
6、放入煎好的豆腐塊，加生抽和一小勺胡椒粉調味，一點點白糖提鮮即可。
7、這時候可以把鹹菜段倒進去，放一個小蔥節進去。
8、煮開後，轉小火慢燉，大概十來分鐘，就可以了。
9、撒點小蔥碎點綴增香，盛盤開吃吧！
