重慶小面的正宗調料

重慶小面作爲山城人民熱愛的美食之一，是重慶特色傳統小吃，一般採用鹼面，其佐料主要有醬油、陳醋、味精、油辣子海椒、豬油、宜賓芽菜、涪陵榨菜、姜蒜水、炒過的花生碎或者豌豆、筒骨湯、白芝麻、蔥花、芝麻醬等，其他種類小面加上自家澆頭輔料，再配上時令蔬菜，如空心菜、萵筍尖、蓮白等，無所謂正宗的佐料標配，市井街邊都各有特色。