牛心菜肉餡包子牛心菜肉包子營養豐富，味道鮮甜，口感清脆。那麼，如何做出來的牛心菜肉餡包子才好吃呢今天我給大家分享一下牛心菜肉餡包子的具體做法。
1、準備牛心菜和素千層。
2、牛心菜撕成片後洗淨，素千層切成薄片。
3、幹辣椒切成段，蒜去皮拍碎，準備花椒。
4、鍋內倒油，油溫下入花椒粒爆出香味後把花椒撈出來不用。
5、先把素千層片倒入炒出香味後盛起備用。
6、把蒜瓣加入爆出香味。
7、倒入牛心菜乾煸炒到全部變色加入食鹽均勻翻炒。
8、加入幹辣椒均勻翻炒。
9、加入雞精翻炒後出鍋盛裝備用。
豬肉牛心菜包子怎麼做
食材：牛心菜500克，粉條80克，豬肉100克，蠔油8克，鹽5克，雞精少許，蔥少許，姜少許，油適量，麪粉400克，酵母5克
步驟：
1、牛心菜清洗乾淨，切成小塊，放一點鹽，殺一下水，把水倒掉
2、粉條清洗乾淨，鍋里加水，燒開後，把粉條放進去，煮至膨脹，再撈出投入涼水中，反覆沖洗至涼透，切成1釐米的段備用
3、豬肉剁碎，加入蠔油拌勻
4、牛心菜先拌入粉條，加入鹽，油雞精，蔥，姜拌勻，再加入豬肉餡拌勻
5、麪粉加入酵母和勻，蓋上蓋子醒發至2倍大即可，再揉好，分成大小適中的面劑子，擀圓，把餡放在中間，包成柳葉包
6、包好後在室溫下蓋上一塊溼布醒發一下，大約7分鐘左右
7、把鍋里加入水，燒至溫熱，包子放到籠屜上，下面要墊籠屜布
8、大火蒸12分鐘，即可出鍋
豬肉牛心菜包子怎麼做
1、做法一
用料：牛心菜500克、粉條80克、豬肉100克、麪粉400克、酵母5克、油適量、蠔油8克、鹽5克、雞精少許、蔥少許 姜少許。
牛心菜清洗乾淨，切成小塊，放一點鹽，殺一下水，把水倒掉，粉條清洗乾淨，鍋里加水，燒開後，把粉條放進去，煮至膨脹，再撈出投入涼水中，反覆沖洗至涼透，切成1釐米的段備用，豬肉剁碎，加入蠔油拌勻，牛心菜先拌入粉條，加入鹽，油雞精，蔥，姜拌勻，再加入豬肉餡拌勻，麪粉加入酵母和勻，蓋上蓋子醒發至2倍大即可，再揉好，分成大小適中的面劑子，擀圓，把餡放在中間，包成柳葉包，包好後在室溫下蓋上一塊溼布醒發一下，大約7分鐘左右，把鍋里加入水，燒至溫熱，包子放到籠屜上，下面要墊籠屜布哦，油紙也可以，出蒸氣開始記時，大約12分鐘即可。
2、做法二
用料：牛心菜、豆腐卷、麪粉、粉絲、蔥、姜、酵母、鹽、雞精、醬油、食用油、五香粉。
把面倒在盆裏，旁邊的小碗裏裝的是酵母，先用30-40度的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆裏，然後邊攪和麪邊加水，麪粉加的水也要跟酵母水溫度一樣。面和好之後用一塊溼布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鐘。把粉條放在熱水裏泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，幹豆腐卷先切片，最後豆腐卷切成丁，粉條切成平均三釐米長就行，牛心菜切碎，將切好的幹豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻，接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可。取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條，再將面切成段，面板上要撒上一些麪粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麪杖擀，麪皮不要擀太薄，我做的時候麪皮邊緣擀的比較薄，麪皮中間稍微厚點，將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣，包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鐘左右就行，這時可以上鍋蒸了，鍋裏的水一定要放涼水，蒸30分鐘就行了，大約蒸25分鐘時，可以用中火再蒸5分鐘，關火後不要馬上開蓋，等5分鐘後再開鍋即可。
3、做法三
用料：牛心菜一棵、豬肉適量、豆腐卷半根、麪粉適量。
豬肉、菜先剁好備用。麪粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣。分割成大小相等的小麪糰，按扁，擀成圓面片取一張麪皮，把豬肉包菜餡填進去，朝着逆時針方向摺疊。依次包好所有的包子，大火蒸20分鐘即可。
