小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包穀、小麥、大麥、蕎。有了這些原料，就有了先覺條件來造酒了。
1、代表產品：傳統川法小曲酒
2、釀酒原料：高粱、玉米等
3、糖化發酵劑：米粉製成的小曲或根黴曲
4、用曲量：0.4%-0.6%
5、工藝特點：整粒原料，經泡糧、悶糧、蒸糧，攤涼、加曲糖化、配糟入窖發酵，固態蒸餾而成，出酒率高，貯存期短
6、發酵週期：5-7天
7、發酵設備：水泥池或泥池
8、貯酒容器：陶壇或金屬容器。
小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包穀、小麥、大麥、蕎。有了這些原料，就有了先覺條件來造酒了。
