安佳芝士有臭味是怎麼回事

說實話，奶酪都是有味的，上成奶酪都是有一股濃重的臭襪子味的，但營養價值很高，有的奶酪味道淡一些，總歸都是有的，是和發酵（也許發酵這個詞不合適）的東西有關，因爲發酵製作芝士的時候，提取出凝乳之後，會加入酵素和凝乳酶，後者是凝固作用，前者就是發酵了~~根據牛奶品種的不同，發酵出不同的風味，有些還會加入有益菌，產生更豐富的風味。

普通的芝士是乳香，加入菌種的一般都會有點臭味。