第一步：先準備一個小砂鍋，倒入1杯大米，這裏是一到兩個人的量，把大米洗淨後，加入跟平時煲飯差不多的水量，可以稍微少一點點，然後放一邊泡着備用，大概泡半小時左右。
第二步：準備一小根排骨，先把它砍成小塊再抓洗幾遍，這樣洗纔可以把血水洗淨，洗好的排骨抓幹水分放入大碗中，加入半勺的柱候醬，少許的鹽，一點點生抽，1勺澱粉，把它抓拌均勻後醃製20分鐘。
第三步：準備小半個洋蔥，5朵泡發的香菇，把它們切粒，再準備一塊姜切一點薑絲出來，最後準備小半碗的黃豆。
第四步：鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入薑絲爆出香味，爆香後倒入香菇和洋蔥粒一起翻炒一下。
第五步：香菇和洋蔥的香味炒出後，倒入黃豆，排骨，一起炒香，炒幹水分後加入少許的料酒，然後繼續翻炒，把排骨炒至5成熟。
第六步：排骨炒好，關火， 把炒過的食材全部倒入裝有大米的砂鍋中鋪平，中間打入一個雞蛋，然後蓋上鍋蓋先調大火煲5分鐘，5分鐘後把它調成小火煲多3分鐘左右。
第七步：一共煲了有8分鐘了，關火不要開蓋，讓它燜5分鐘左右，因爲砂鍋保溫很好，這樣燜可以確保食材熟透而又不會糊底，還可以讓米飯香軟不爛又不糊。
第八步：燜夠時間後就可以開啟鍋蓋了，撒上少許的蔥花，喜歡胡椒味的可以加點胡椒粉
步驟 1
在砂鍋中放入平時吃的量，提前把米泡一會最少半小時。
步驟 2
泡好的米把水倒掉，重新加水，我用的是1：2的比例.
步驟 3
砂鍋放在爐子上，大火煮開，一直煮到水份減少，在米飯上浮一小層，冐大泡，然後轉小火，直到水份煮沒。這一過程中有可能發生溢出來的現象，可以把鍋蓋只蓋一半，也可以完全拿開，等到轉小火時再蓋上。
步驟 4
小火煮到表面看不到水後就可以關火了，蓋好蓋子悶至少15到20分鐘，之後就可以來飯啦。
