鯪魚滑製作祕方

菜名：鯪魚滑（油溜鯪魚）

主料：鯪魚配料：油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、大蒜、薑片及幾粒幹豆豉做法：

1：將鯪魚切片，用油、鹽、糖、料酒、胡椒粉醃漬20分鐘2：熱油爆香大蒜、薑片及幾粒幹豆豉後撈起備用。

3： 加猛火，將魚片過一過油，魚片捲曲、變白加入豆豉等即可盛盤備註：可以加一些蔥。