主料 2人份 低筋麪粉60克、豆渣80克 輔料 土雞蛋4個 調料 白糖30克、玉米油40毫升、檸檬汁少許 豆渣蛋糕步驟1 雞蛋黃白分離到兩個無油無水的乾淨容器內，蛋黃打散加油拌勻 步驟2 分別加入豆渣（我用的是九陽豆漿機打一次豆漿剩餘的豆渣）和過篩好的麪粉拌勻 步驟3 蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發 步驟4 1/3蛋白拌入麪糊裏至均勻 步驟5 將拌好的麪糊全部倒入蛋白盆裏輕翻拌勻，入6寸的蛋糕模具 步驟6 烤箱預熱175度，25-35分鐘（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟爲目的），取出後倒扣，涼後脫模
