三是量詞，意爲幾個菜的意思，不單單是指三個菜。意思就是鴛鴦火鍋配幾個菜的意思。
鴛鴦火鍋，是一道美味可口的名吃，屬於渝派川菜系。成菜風味別緻，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。
鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯滷和宴席菊花火鍋的清湯滷，兩者合併改制而成的重慶創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。爲1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯滷，一邊放紅湯滷，入鍋燙涮的原料可隨人意。
吃火鍋不可能只配三個菜，＿般吃火鍋都配很多菜，鴛鴦火鍋配三個菜，意思是要麼三個暈菜，其它菜在鍋裏煮，要麼是配三個素菜，暈菜在湯鍋裏。吃的人少，少配點，不浪費。
意思是三鮮口味的2中鍋底料，一般其中一種是麻辣的。
火鍋的種類呢，大家也是非常熟悉的，除了最爲基本的辣鍋清湯鍋之外，我們現在還可以看到很多的重慶火鍋都是九宮格或者是四宮格也有的最爲普遍的就是鴛鴦鍋，鴛鴦鍋就比較能夠照顧大家的口味，因爲辣味和清湯大家都能夠吃到。
1、首先來說我們最想給大家介紹的就是各種的肉類了，火鍋裏面可以添加的肉類還是比較的多的，比如說牛羊肉就是吃火鍋的首選了，除此之外的肉類，你還可以選擇的就是有蝦滑，各種魚肉。
