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紅燒大蝦一定要去蝦線,因爲要紅燒的蝦個頭一定的大,(小的不適合紅燒適合炸或炒)。大蝦個大蝦線就粗,裏面的髒東西就多,不抽出來吃起來感覺嘴裏有沙,不衛生,紅燒之前去掉蝦線先拿料酒、醬油、蔥、姜醃二十分鐘在燒,那味道老好了。
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