小龍蝦，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼，麻辣小龍蝦要不要去頭？麻辣小龍蝦頭怎麼去掉？
麻辣小龍蝦要不要去頭
麻辣小龍蝦最好去頭。
在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水沖洗乾淨，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。
在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾很直，說明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，最好不要吃。
麻辣小龍蝦的頭怎麼去掉
用剪子剪去頭部的三分之一(就是三角那塊比較硬的位置)用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃，切記不要剪掉太多，剪多了蝦黃就出來了那可是好東西。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
處理完成的小龍蝦，很乾淨
麻辣小龍蝦最好是把頭去掉，這下知道怎麼去掉了吧!
