煎好的牛排最好是不過夜，接完以後馬上食用，味道是最好的，如果吃不完，放在冰箱裏儲存也是可以過夜的，過夜以後的牛排再吃屎還需要進一步加熱不管是吃什麼東西，最好還是現做現吃，要的就是剛做出來的香味仙味兒，剩下咱東西吃起來沒有剛做出來的味道好，因此劉海也是需要現做現吃，過夜以後再加熱味道就不如現做的好吃
可以，煎好的牛排能放第二天吃，但是要放在冰箱裏冷藏儲存。將牛肉切開，以真空袋包裝然後進行冷藏。一般放置時間爲4-10天。這樣一來牛肉內部富含的大部分水分也會得以保留，不會丟失重量。是很多西餐廳普遍採用的熟成方式。牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。
煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裏1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
