豬血有股臭味正常嗎

豬血有股臭味不正常

兩個可能：一是豬血空置太久腐爛，腐爛不一定是臭的。其次就是豬血是非正常途徑來源，就如黑市場的臭豬血（豬血滲有不潔的水）。豬血一般是由鹽水來凝固，豬血的質地好與壞與水有很關係，黑作坊就是水問題。要選購新鮮的豬血最好一大早就去市場選購，帶有少略血腥味的爲優。

豬血有股臭味正常嗎

豬血有股臭味是不正常的

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的 功效。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血雖

1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。挑選豬血的小竅門 1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。2、用手摸：放心豬血較硬、易碎假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔假豬血切面光滑平整， 看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味如果聞不到腥味，則是假豬血。與豬血相剋的食物 1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。2、豬血忌於海帶同食，會導致便祕。