主料:口蘑250克,雞蛋1個
輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,香菜適量,味極鮮醬油少量
做法:
1、口蘑清洗乾淨。
2、口蘑切成片。
3、蔥切蔥花。
4、鍋裏油熱加入蔥花炒香。
5、加入口蘑翻炒。
6、加入一點味極鮮醬油翻炒均勻。
7、加入水燉煮。
8、香菜洗淨切碎。
9、雞蛋打散。
10、水開後加入蛋液煮熟。
11、最後加入鹽調味
12、出鍋撒上香菜碎即可
【原材料】
口蘑8個、裙帶菜50克、嫩豆腐100克、蝦皮少量、鹽12克、生抽8克、胡椒粉5克。
【詳細製作過程】
1、準備8個口蘑,選取那種無破損壞掉的,將菌蒂去掉然後清洗乾淨,這個口蘑孔裏不易清洗,有很多沙子。所以要多清洗幾遍纔可以。熱鍋放入少許油,把口蘑放入鍋中,開小火慢煎,1分鐘後,翻到另一面。
2、用小火慢煎一段時間後,會發現口蘑孔中有湯汁出現,這個湯可以直接飲用,這個味道可是好喝的。然後用個夾子把口蘑夾起,用剪子把口蘑一個一個的都剪成片。
3、改用中火翻炒一下,再次轉小火,然後加入適量清水,按個人胃口決定決定。
4、將裙帶菜放入碗中,加入溫水浸泡30分鐘就可以了,撈出後多清洗幾遍,然後用刀切成小塊備用。
5、把裙帶菜放入鍋中,開大火煮開3分鐘然後繼續用小火熬煮。
6、嫩豆腐切塊以後,先放入溫水中,然後加入適量的食用鹽,這樣能夠提前入味,而且豆腐易碎,不易長時間的煮至,10分鐘後把嫩豆腐塊撈出控幹,放入鍋中即可。
7、開小火慢煮,3分鐘後放入食用鹽和生抽、胡椒粉等調料。
8、小火再煮3分鐘後放入蝦皮提味,關火即可食用。