原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、麪筋、五香豆腐乾、雞蛋
配料：八角(大料)、蔥、姜
調料：醬油、鹽、澱粉、雞精
做法
1、木耳和幹香菇提前泡發(木耳最好泡48小時)，泡香菇的水不要扔掉
2、木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線豆腐乾切寬片蔥切斜刀片，姜切大片
3、油麪筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裏面的一些油
4、雞蛋打散炒熟
5、肉片加少許料酒和醬油(老抽)醃製片刻
6、鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻
7、加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾和麪筋一起炒一下
8、加入適量水或高湯(泡香菇的水這時候沉澱一下一起倒進去)，煮開後加入鹽調味
9、加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前可以淋一些明油。
手擀麪滷子的做法： 材料主料：蘑菇，木耳等先準備幹蘑菇，木耳，幹黃花菜，黃瓜，香菜，生雞蛋及生肉若干，將三種乾貨用清水發起 生肉切片～～～豬肉牛肉都可以，看自己喜歡 黃瓜切成細絲，備用 1、先將肉片下鍋用油炒熟，同時放點糖和醬油還有大料（八角）
2、肉熟後加入控幹水份的三種乾貨，炒均 3、放入水，大火燒開滷子，小火繼續熬製二十分鐘以上 4、直至出香味兒後，加鹽，澆入水澱粉 5、將雞蛋打散，澆入鍋中，成雞蛋花兒～～～ 關火即成，看似簡單，一人做起來卻是一個味兒，關鍵是有耐心，小火慢熬，不可輕心 將煮好的麪條澆上滷子就可以了，我還在上面澆了點姑姑做的辣椒醬，真的很好吃。
