用料：牛脊骨一斤半、香葉2片、八角2個、姜一塊、桂皮一塊、料酒1勺、生抽1勺、小米辣10只左右、大蒜一個
酸辣牛脊骨的做法步驟：
步驟 1
冷水加牛脊骨，加生薑，加料酒，焯水，撇去浮沫。
步驟 2
撈出焯水後的牛骨頭。鍋裏倒油，多倒一點，爆香生薑大蒜，加火鍋底料，炒出紅油，加小米辣（不夠辣，下次用幹辣椒試一試）加桂皮，香葉，加牛骨頭，加料酒（不知道火鍋底料有多鹹，所以沒給生抽），翻炒均勻。
步驟 3
加入剛燒開的開水，轉入砂鍋，大火燒沸，轉小火燉一個半小時。最後嘗鹹淡，加了點生抽和鹽，酸辣牛脊骨就做好了。
